|
|
Hollandse Bruine Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 g fijngesneden soepgroente (ui, bleek- en knolselderij, wortel aardappel en prei)
2-3 el olijfolie
1 el tomatenpuree
500 g verse worst
1 l blik bruine bonen
2 l vleesbouillon
1 el tijmblaadjes
2 laurierblaadjes
5 el fijngesneden peterselie
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de soepgroenten 8 min. in de olijfolie. Bak de tomatenpuree 2 min. mee. Voeg al roerende de bouillon, tijmblaadjes en laurierblaadjes toe en breng alles aan de kook. Laat de soep ca. 35 min. zachtjes koken. Snijd de verse worst open en haal de vulling eruit. Breng de vulling op smaak met zout, peper en 2 el peterselie. Draai er kleine balletjes van. Pureer de helft van de bonen met vocht in de keukenmachine en roer dit samen met de rest van de bonen en de balletjes 10 min. voor het einde van de kooktijd door de soep. Bestrooi met de rest van de peterselie.
|
|
|